【中華百科全書●農學●園藝學】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●農學●園藝學</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>園藝學為研究果樹、蔬菜、花卉、造園、觀賞樹木及園產加工之科學。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>惟亦有不包括園產加工在內，而僅從事園藝作物之栽培、管理、繁殖、育種、品種等之研究，但其範圍仍屬甚廣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國主要果樹有：一、梨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、蘋果；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、花紅；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、桃；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、梅；</STRONG></P>
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<P><STRONG>六、李；</STRONG></P>
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<P><STRONG>七、杏；</STRONG></P>
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<P><STRONG>八、櫻桃；</STRONG></P>
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<P><STRONG>九、葡萄；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十、胡桃；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十一、板栗；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十二、柿；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十三、棗；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十四、枇杷；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十五、柑；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十六、橘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十七、龍眼；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十八、荔枝；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十九、橄欖；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二十、檬果；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二十一、木瓜；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二十二、香蕉；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二十三、鳳梨等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以上包括溫帶果樹及熱帶果樹等，惟在臺灣，目前大都為常綠果樹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>落葉果樹則多在山區，如梨山一帶。</STRONG></P>
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<P><STRONG>果樹之繁殖方法，有種子繁殖與營養繁殖，前者又名有性繁殖，後者則為無性繁殖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>無性繁殖方法有：一、嫁接（Graftage），我國行之最早。</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、扦插（Cuttage），利用植物之再生力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、分株（Division），即將天然所生新植物，自母體連根分離，以栽植之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、壓條（Layering），即將果枝一部覆土，生根後切斷分離之，使成獨立體。</STRONG></P>
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<P><STRONG>普通嫁接，有枝接法、根接法、芽接法等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>自我國推行世界後，目前方法已近二百種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>扦插法有芽插（OneEyeCutting）、根插（RootCutting）及枝插（StemCutting）等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>壓條法有堆土壓條、偃伏壓條及普通壓條等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>次述蔬菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其最普通之分類，為按需要之分類法，即以需要部分為準而分為：一、根菜類，如芋頭等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、葉菜類，如白菜、芥菜等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、蓏果類，如冬瓜、蕃茄等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、香辛類，如大蒜、辣椒等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>又美國伯勒氏依植物學上之形態及性質，而作之蔬菜分類為：一、一年生蔬菜，又分：（一）地下菜類，即：1.根菜類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.塊莖類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鱗莖類。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（二）葉菜類，即：1.甘藍類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.煮食用類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.生食用類。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（三）果菜類，即：1.莢菜類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.茄果類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.蓏果類。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（四）雜類，如洋菇。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（五）香辛用類，如茴香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、多年生蔬菜，如石刁柏（蘆筍）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔬菜之增益法，有下列各種：一、摘心法，摘去枝梢尖端，如瓜類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、摘葉法，摘除繁葉，如茄類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、摘花法，摘去過盛之花，如蕃茄；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、摘芽法，摘除腋芽，如西瓜等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、摘果法，摘除過盛之果，如蓏果類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>六、軟化法，如萵苣、葱、薑等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔬菜栽培之要素，須注意者，為：一、栽培之土地，如土質、地勢、方位；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、栽培之氣候，如溫暖、寒涼、乾潤；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、栽培之水分，如地下水，雨水等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、栽培之種子，如熟度、色澤、重量、發芽力等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、栽培之肥料，如葉菜類以氮肥為主，根菜類以磷肥為多，蓏果類以鉀肥為主，而香辛類則不宜用氮肥，以免減少香辛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>園藝事業隨人類文化之進展而日益發達。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此在我國北宋時即有園林卜世運盛衰之論。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而在歐美，其重要性則隨現代都市之發達，成正比例之增加。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其中花卉園藝，對此，尤為明顯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花卉普通可分為：一、花草：即草本花卉，又分：（一）一、二年生花草，如鳳仙花等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>（二）多年生花草，如菊、水仙、美人蕉等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>其中又可分為：1.宿根類，如蘭、蕙等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.球根類，如百合等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、花木：即木本花卉，又分：（一）常綠性花灌木，如杜鵑；</STRONG></P>
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<P><STRONG>（二）常綠性花木，如山茶、木犀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、落葉性花灌木：如牡丹、薔薇。</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、落葉性花木：如桃、梅、杏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花卉之栽培，一般而論，其所謂好土，乃指如次之土壤：一、穩固而恆常（Firmness）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、軟熟而肥沃（Mellowness）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、有保濕力（AbilitytoHoldMoisture）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、有保溫力（RetainHeat）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、結構疏鬆，即使空氣流通之多孔結構（PorousStructure）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花卉栽培於盆缽者為盆栽，乃所以供作室內外盆景之用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>羣芳譜載呂初泰論盆景之語有云：「盆景清芬，庭中雅趣；</STRONG></P>
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<P><STRONG>根盤節錯，不妨小試見奇；</STRONG></P>
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<P><STRONG>弱態纖姿，正合隘區效用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>…最宜老幹婆娑，疏花掩映；</STRONG></P>
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<P><STRONG>綠苔錯綴，怪石玲瓏…。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>似此所述，實可作東方盆景之原則。</STRONG></P>
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<P><STRONG>對現代都市生活之人士，甚為適合，值得提倡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>關於觀賞樹木，在我國與日本，多稱之為庭木；</STRONG></P>
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<P><STRONG>在歐美多稱之為裝飾樹木。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其應用最多之處，一、為用作行道樹，我國以前稱之為列樹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、為用作造園，作庭木。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而目前則在世界各國，頗有以果樹替代庭木之趨勢，此乃一甚佳之趨勢。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（程兆熊）</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8188
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