【清燙牛肉／一碗牛肉湯 台南人的精力大補湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>清燙牛肉／一碗牛肉湯 台南人的精力大補湯</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>本在大灣市場內賣了將近二十年的阿昌牛肉湯，挪到中山路店面12年，老闆劉有忠，對牛肉湯的品質堅持，現在換第二代劉澄鴻接棒，期許代代傳承。</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>薑絲醬料、肉燥飯，是搭配牛肉湯的重要角色。圖／林郁倫攝影‧整理</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>點一碗牛肉湯附上一碗飯，先挾牛肉沾醬配在飯上吃，行家吃法。<BR><BR>新鮮國產強調現宰現做，牛骨熬湯不加任何調劑，加一點米酒風味更佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>老闆劉有忠要將阿昌牛肉湯交棒給兒子劉澄鴻。圖／林郁倫攝影‧整理</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>特選里肌邊肉，每天凌晨四點準備處理不要的肥肉，粗獷的常客：「每天三餐光臨」老闆劉有忠：「有的客人一次吃四碗」驕傲的說著招牌不油膩湯頭深得當地居民喜歡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>阿昌牛肉麵位於關廟鄉中山路二段36號。圖／林郁倫攝影</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://history.n.yam.com/yam/life/20121021/20121020904742.html"><STRONG>http://history.n.yam.com/yam/life/20121021/20121020904742.html</STRONG></A></P>
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