【營養美食/川菜/回鍋肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/回鍋肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：回鍋肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬後腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜薹亦可)70克，大油25克，麵醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味精3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣醬、麵醬炸出味後下青蒜和其他各種調料，再翻炒幾下即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鮮香，家庭口味(此菜在四川不用糖和醬油，而用甜紅醬油)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1047</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E5%9B%9E%E9%8D%8B%E8%82%89
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