【營養美食/浙菜/肉片燜扁豆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/肉片燜扁豆</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：肉片燜扁豆</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：瘦羊肉100克，扁豆150克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：花生油50克，醬油30克，紹酒5克，精蔥10克，鮮薑5克，大蒜10克，澱粉10克，香油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.羊肉切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>扁豆擇洗乾淨，撅成寸段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥順長切成長1寸、寬1分的條，姜去皮切成極細的細末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，澱粉用水泡上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油燒熱時，放入肉片煸炒，邊炒邊放入蔥條、薑末、醬油、紹酒、扁豆段，加少許湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>移至微火上烤透，然後再移至旺炎上收湯，將水澱粉（10克澱粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒幾下即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：油潤光澤，質地軟嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：934</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E8%82%89%E7%89%87%E7%87%9C%E6%89%81%E8%B1%86
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