【營養美食/韓國料理/桔形蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/桔形蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：桔形蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蝦仁500克，豬肥肉50克，罐頭竹筍100克，鮮豌豆25克，蛋清1個，料酒10克，雞湯150毫升，鹽5克，澱粉25克，味精5克，雞湯15克，芝麻油25克，蔥薑末10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蝦仁漂洗乾淨，豬肥肉洗淨，去筋膜，切成片後與蝦仁250克排斬成茸，放入盆中，加入蛋清、澱粉、鹽，用力攪拌均勻待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將罐頭竹筍切成直徑為2釐米、厚3毫米的金錢形片12片，放入盆內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.另將蝦肉茸擠成12個丸子，放在冬筍片上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把餘下的250克蝦仁，拌上蛋清、鹽、澱粉上漿，放入溫芝麻油中，劃熟，控去油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.再把劃熟的蝦仁圍在蝦丸上，在蝦仁頂端上放上一粒鮮豌豆，即成桔子形，放入蒸鍋蒸熟，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.取炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒熱放入蔥薑末煸炒出香味，加入雞湯、鹽、料酒、味精，燒開，放入水澱粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋，澆在桔形蝦仁上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>7.食用時，配五穀飯同吃，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：呈桔黃色，造型美觀，鮮嫩清香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1414</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%A1%94%E5%BD%A2%E8%9D%A6%E4%BB%81
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