【營養美食/韓國料理/清湯鯉魚丸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/清湯鯉魚丸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清湯鯉魚丸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨鯉魚肉500克，松蘑5朵，大蔥段5克，大蔥25克，精鹽2.5克，生薑1.5克，味精2.5克，料酒5克，芝麻油25克，香菜末10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.大蔥去皮，一半切段，一半切末；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮，洗淨，切成末；</STRONG></P>
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<P><STRONG>松蘑水發後，洗淨，去淨蒂根，用開水氽熟透。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.淨鯉魚肉洗淨，剁成魚泥，放入缽中，加清水300毫米、鹽12.5克，順同一個方向攪至有粘性時再加清水200毫升，拌勻後置放5分鐘，然後加入蔥末、薑末、味精1.5克，料酒、芝麻油，攪拌均勻成魚茸，用手擠成核桃大的魚丸，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.做魚丸後，放入開水鍋中氽熟，原湯過濾後，倒入湯碗中，放鹽2.5克、味精1克，拌勻，盛入松蘑，分成5個小碗，每碗1朵松蘑和湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛入每個小碗中，再撒勻香菜末即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鯉魚細嫩，湯汁清鮮，香菜味濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1454</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%B8%85%E6%B9%AF%E9%AF%89%E9%AD%9A%E4%B8%B8
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