【營養美食/韓國料理/三鮮鮑魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/三鮮鮑魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮鮑魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發紫鮑500克，水發烏參500克，油發魚肚500克，淨老母雞肉1000克，白糖7.5克，淨鴨子肉500克，鹽5克，芝麻油10克，醬油15克，料酒25克，大蔥30克，生薑20克，水澱粉10克，芝麻15克（焙好）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將水發紫鮑魚洗淨，用刀剞上花刀，翻過來再剞另一麵，然後坡刀片成厚片，小的片成2片，大的片3－4片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>油發魚肚洗淨，用坡刀片成片，薄的可以改成方塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>水發烏參去內臟，洗淨，也用坡刀片成厚片，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.老母雞和鴨子肉用開水氽透，撈出，洗淨血污，放入鍋內，再放入2.5－3公斤清水，大火煮開後，用小火煮成濃湯，將雞、鴨煮爛，共出湯1.5公斤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鮑魚、魚肚、海參分別用開水氽透，再用雞湯氽一遍撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.鍋內放入濃雞湯，下入蔥、薑將鮑魚、魚肚、海參下入鍋內，湯開後，再燒3-5分鐘，然後挑出蔥、薑，再加入料酒、醬油、鹽、白糖，調好口味，用水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內，撒勻芝麻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯濃味厚，清鮮適口，營養豐富。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1464</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E9%AE%91%E9%AD%9A
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