【營養美食/韓國料理/砂鍋海鰻】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/砂鍋海鰻</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：砂鍋海鰻</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：海鰻魚1000克，豬肥肉50克，大蔥15克，生薑15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，雞湯500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒麵2克，辣椒油5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把鰻魚內臟去掉，用水洗淨骼刀切成5釐米長的段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.大蔥切段，生薑切片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肥肉切成片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>香菜梗切成段，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋內加入清水，燒開，將鰻魚段放入開水中氽一下，撈出，控淨水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.取砂鍋1只，用清水洗淨，把蔥段、生薑片一半墊在砂鍋底，然後將鰻魚段放砂鍋內，加上肥肉片、蔥段、薑片、花椒、大料、雞湯、桂皮、燒開，撒上芝麻油、精鹽、料酒、醋、味精，旺火燒開，小火燉煨1小時，取下蓋，揀去蔥、薑、花椒、大料、桂皮，撒勻香菜梗、辣椒麵、胡椒麵即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：軟嫩柔糯，鰻魚咸辣，湯清醇美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1467</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%A0%82%E9%8D%8B%E6%B5%B7%E9%B0%BB
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