【營養美食/韓國料理/燒豬肉條】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/燒豬肉條</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燒豬肉條</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬五花方肉600克，青豆25克，胡蘿蔔15克，大醬175克，鹽5克，糖15克，料酒25克，乾紅辣椒15克，芝麻麵10克，味精2克，大蔥25克，生薑15克，豆油60克，芝麻油150克，雞湯250毫升，水澱粉20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.大蔥去皮，切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮，切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾辣椒去蒂，切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>胡蘿蔔洗淨，切小方丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.豬五花方肉刮淨皮上毛汙，洗淨後放入煮鍋，煮15分鐘後，撈出，放入清水中浸泡，去血污、血穢，切成長12釐米、寬2釐米的條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱放豆油，燒五成熱，放入大醬，加少許雞湯，投入豬肉條，煨燒上色，撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.淨鍋，燒熱，放100克芝麻油，燒至九成熱時，投入豬肉條，炸從皮起泡時，撈出，整齊排列在碗內，肉皮朝碗底，加少許大醬鹵上蒸鍋，蒸爛，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋燒熱，放50克香油，三成熱時，放入辣椒絲、大蔥絲、生薑絲、炒出香味後，放入胡蘿蔔、青豆，並加入雞湯、鹽、白糖、大醬汁、醬油，料酒，用小火煨，淋水澱粉勾成芡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.燒肉條從蒸鍋取出，翻扣在盆子內，肉皮朝上，澆上勾兌好的菜汁，淋上芝麻油，撒上芝麻麵即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉味濃郁，軟爛適口，易於吸收。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1468</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%87%92%E8%B1%AC%E8%82%89%E6%A2%9D
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