【營養美食/韓國料理/鴨絲炒鮑魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/鴨絲炒鮑魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鴨絲炒鮑魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮑魚肉125克，鴨肉100克，罐頭竹筍15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，醬油15克，料酒15克，味精1.5克，澱粉50克，雞湯50毫升，辣椒麵2克，生薑5克，大蒜5克，精鹽1克，芝麻5克（焙好）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鮑魚洗淨，切成長達3釐米，厚3毫米的片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鴨肉去皮，去筋膜，洗淨，切成長3釐米、厚2毫米的片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍、蘑菇均切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將鮑魚片用開水燙好，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放25克花生油，燒至五六成熱時，加入鴨肉片，煸炒至八成熟，鏟出，控淨油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.再將餘下的35克花生油倒入炒鍋內，燒熱後加辣椒麵、蔥末、薑末、蒜末煸炒烹鍋，再加竹筍、蘑菇、青豆翻炒幾下，加醬油、鹽、料酒、雞湯、味精和鮑魚片，調好口味，加入鴨肉片，翻炒幾下，淋少許澱粉勾芡，盛入盤內，撒上芝麻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤潔白，味香可口，鮑魚肉嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1504</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%B4%A8%E7%B5%B2%E7%82%92%E9%AE%91%E9%AD%9A
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