【古今醫統大全 本草集要(上） 藥有四氣五味2754】
《本草經》云︰藥有四氣寒熱溫涼，此兼性氣而言也。
又有香臭腥臊之四氣，如沉檀、腦麝之氣香，阿魏、大蒜其氣臭，魚、蛤、銅錢其氣腥，雞、鴨、狐狸其氣臊，此則四氣而兼性氣為言也。
《本經》獨言寒熱溫涼四性，而不言香臭腥臊，恐或遺之耳。
五味酸、咸、甘、苦、辛。
蓋天地定位，惟五行生化萬類。
生物者，氣也；成之者，味也。
如寒氣堅，故鹹味可用以軟；熱氣軟，故苦味可用以堅；風氣散，故酸味可用以收；臊氣收，故辛味可用以散；土為中氣，無所不和，故甘味可用以緩。
此四氣五味，藥之紀綱，業醫者須詳明之，方可以為司命之寄也。
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