【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3069】
糖燒李子 李一斗、鹽二兩、糖三斤。
先將李用鹽水浸一宿,晒乾。
先以鹽泥固罐四圍,炙令乾。
入糖拌李在內,以瓦片蓋,泥封。
用糠皮火燒一宿,開收之。
糖燒栗子 栗肉一斗,鹽水浸一宿,晒乾,入新瓮內。
用白蜜五斤、花椒一兩,文武火燒一夜,明日早收。
入糖二斤再燒,候冷,別器收。
燒木瓜 木瓜去皮穰,紫草少許作色,控乾入罐,以糖層層間放,微火燒一宿收之。
糖蘇木瓜 木瓜大者一對,去皮,切作瓣,白鹽一兩,新紫蘇葉二兩,晒乾切細用,腌小時,入生薑絲四兩,糖二十兩,拌勻,瓷器貯,日中曝之,時時抄勻,以乾為度。
藕煎 大藕五斤,切二寸長,又碎切之。
日晒出水氣,以沙糖五斤、甘草末一兩,拌勻,入瓷罐內,又入蜜一斤,用泥封罐口,慢火煮一伏時,待冷開用。
薑煎 社前嫩薑,不令見水。
用生粗布拭淨,用蜜煎去頭水,換蜜煎,令金色,淨器收之。
糖橘 洞庭塘南橘一百個,寬湯煮過,令酸味十去六七。
皮上劃開四五刀,捻去核,壓乾留下。
所壓汁和糖二斤,鹽少許,沒其橘,重湯頓之,日晒直至鹵乾為度,乃收貯。
薰橘 用鹽少許,甘草末和湯浸橘少時,火上薰之。
歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://www.wsky.ink/) | Powered by Discuz! X3.1 |