【中華百科全書●科學●羧酸】
有機化合物中帶有羧基（-COOH）稱為羧酸。
如蟻酸（甲酸）、醋酸（乙酸）、安息香酸、硬脂酸等皆是。
分子中含有四個碳以下之羧酸易溶於水，例如甲酸、乙酸、丙酸等在常溫下可無限制溶於水，但分子量漸大時，其溶解度就降低了，甚至有的不溶於水。
由於羧酸是極性化合物，所以其熔點及沸點皆比較高，一般而言，皆高於同碳數之醇類化合物。
因為熔點高，所以大部分在常溫下皆為固體。
在化學性質，由於此類分子帶羧基，所以呈弱酸性，可以跟氫氧化鈉或碳酸氫鈉起中和作用而得鹽類，亦可與醇類作用而得脂類，或跟亞硫氯（ThionylChloride）作用而得基氯（AcidChloride）。
在工業上醋酸可由乙炔或酒精先氧化成乙醛再進一步氧化而得。
安息香酸則由石油分離得來之甲苯，氯化，然後水解而得。
在實驗室中，羧酸可由醇類氧化，烷基苯氧化，或由葛里納試劑加二氧化碳再水解，或基氯水解等方法製得。
（吳文振）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7886
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