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標題: 【營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅】 [打印本頁]

作者: 豐碩    時間: 2013-1-1 10:05
標題: 【營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅】

營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅

 

【菜名】:烤雙肉蛋餅

 

【分類】:其他西餐

 

【原料】:牛肉150克,豬肉350克,麵包60克,雞蛋150克,蔥頭125克,麵包粉100克,土豆泥600克。

 

調料:食油125克,牛奶100克,番茄調味汁150克,精鹽、胡椒粉各適量。

 

【調料】:

 

【制法】:1.將牛、豬肉洗淨切塊,用水將麵包泡軟後擠去水分,一起放入絞肉機絞末;

 

蔥頭洗淨切末;

 

備用。

 

2.將牛、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉放在一起用力拌勻成肉餅餡;

 

備用。

 

3.把鍋燒熱後倒入25克食油,待油溫6成熱時,放入蔥頭未炒至黃色,倒入打散的100克雞蛋炒至小碎團成雞蛋蔥頭餡;

 

備用。

 

4.將肉餅餡分成10團,壓扁中間包上雞蛋蔥頭餡,沾上麵包粉製成橢圓裝餅備用。

 

把煎鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成熱時,放入肉餅煎至兩麵黃色,碼入烤盤內,放進烤箱烤熟。

 

起菜時澆上番茄調味汁,配上土豆泥即可。

 

【特點】:鮮嫩適口,清香味濃。

 

【注意】:

 

【序號】:240

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%9B%8B%E9%A4%85




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