【五術堪輿學苑】

標題: 【營養美食/韓國料理/黃燜狗肉】 [打印本頁]

作者: 豐碩    時間: 2013-1-1 16:16
標題: 【營養美食/韓國料理/黃燜狗肉】

營養美食/韓國料理/黃燜狗肉

 

【菜名】:黃燜狗肉

 

【分類】:韓國料理

 

【原料】:熟狗肉250克,土豆250克,狗骨湯150毫升,紅汁50克,醬油15克,料酒15克,澱粉15克,香油500克(實耗50克)味精2.5克,精鹽10克。

 

【調料】:

 

【制法】:1.先制出紅汁:炒鍋上火,放入香油,燒熱,下入大料,稍炸後,再下入蔥段、薑片稍炸,然後,下入大醬,稍加煸炒,即烹入料酒,下入醬油、狗骨湯、精鹽,燒開後,小火煮至湯汁變濃時,將湯汁過籮,即成紅汁。

 

2.將熟狗肉片去皮,切成骨牌塊,土豆去皮,洗淨,切成滾刀塊。

 

3.再將炒鍋燒熱,放入香油,燒至七成熱時,下入土豆塊,炸至呈金黃色,撈出,控油,倒去餘油。

 

4.淨鍋燒熱,加入紅汁、狗骨湯、炸好的狗肉塊、土豆塊、味精、料酒、醬油,燒開後,小火煨入味,放入水澱粉勾芡,淋入明油,翻炒均勻,盛入碗中,即可。

 

【特點】:色澤杏黃,狗肉軟爛,味道鹹香。

 

【注意】:

 

【序號】:1383

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E7%8B%97%E8%82%89




歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://www.wsky.ink/) Powered by Discuz! X3.1