【五術堪輿學苑】

標題: 【營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚】 [打印本頁]

作者: 豐碩    時間: 2013-1-1 16:32
標題: 【營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚】

營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚

 

【菜名】:清蒸鯔魚

 

【分類】:韓國料理

 

【原料】:鯔魚1500克,松蘑15克,罐頭竹筍15克,大蔥25克,生薑10克,料酒25克,冰糖10克,精鹽5克,芝麻油30克。

 

【調料】:

 

【制法】:1.松蘑水發後,洗淨泥沙,去蒂根,生薑去皮,洗淨,與罐頭竹筍均切成長2.5釐米、寬1.5釐米、厚1毫米的片;

 

大蔥去皮,洗淨,切成3釐米長的段。

 

2.鯔魚去鱗,洗淨,剖腹,去鰓和內臟,在兩側斜剞數刀,放在湯盆裏,把松蘑片、竹筍片、薑片放在魚段上,加入料酒、冰糖、鹽,入蒸鍋,在旺火蒸約10分鐘,取出,去掉薑、蔥,將魚入盤。

 

3.原盆內湯汁過濾後,加熱,再淋上芝麻油,燒開,澆在蒸鯔魚的身上。

 

【特點】:色澤美觀,鯔魚嫩鮮,筍脆清香。

 

【注意】:

 

【序號】:1457

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%AF%94%E9%AD%9A




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