【營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚】
【菜名】：清蒸鯔魚
【分類】：韓國料理
【原料】：鯔魚1500克，松蘑15克，罐頭竹筍15克，大蔥25克，生薑10克，料酒25克，冰糖10克，精鹽5克，芝麻油30克。
【調料】：
【制法】：1.松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，生薑去皮，洗淨，與罐頭竹筍均切成長2.5釐米、寬1.5釐米、厚1毫米的片；
大蔥去皮，洗淨，切成3釐米長的段。
2.鯔魚去鱗，洗淨，剖腹，去鰓和內臟，在兩側斜剞數刀，放在湯盆裏，把松蘑片、竹筍片、薑片放在魚段上，加入料酒、冰糖、鹽，入蒸鍋，在旺火蒸約10分鐘，取出，去掉薑、蔥，將魚入盤。
3.原盆內湯汁過濾後，加熱，再淋上芝麻油，燒開，澆在蒸鯔魚的身上。
【特點】：色澤美觀，鯔魚嫩鮮，筍脆清香。
【注意】：
【序號】：1457
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%AF%94%E9%AD%9A
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