【五術堪輿學苑】

標題: 【營養美食/韓國料理/櫻桃肉】 [打印本頁]

作者: 豐碩    時間: 2013-1-1 18:02
標題: 【營養美食/韓國料理/櫻桃肉】

營養美食/韓國料理/櫻桃肉

 

【菜名】:櫻桃肉

 

【分類】:韓國料理

 

【原料】:五花豬肉500克,豆油500克,番茄醬100克,白糖75克,醋30克,鹽5克,芝麻油50克,味精5克,櫻桃汁50克,大蔥25克,雞湯500毫升,生薑15克,料酒15克。

 

【調料】:

 

【制法】:1.豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙,浸入冷水浸泡後,洗淨,撈出,放入開水鍋裏燒開,氽去血污,撈出,洗淨,切8毫米見方的小塊。

 

2.燒熱鍋放水1公斤,並加入肉塊和蔥薑塊,用小火燉至八成爛,倒入漏勺,瀝去水分,待用。

 

3.炒鍋燒熱,放入豆油,燒至八成熱,將肉塊投入炸成牙黃色時,連油一起倒入漏勺,瀝去油。

 

4.原炒鍋燒熱,放入芝麻油,四成熱時,放入番茄醬,待油炒至呈紅色時,放入肉塊,加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁,用小火煨15分鐘,再用旺火至湯汁濃厚,出鍋,裝盆。

 

【特點】:豔紅色,酸中帶甜,酥爛適口。

 

【注意】:

 

【序號】:1508

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E6%A1%83%E8%82%89




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