【營養美食/韓國料理/軟炸番茄】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/軟炸番茄</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：軟炸番茄</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：番茄250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻麵6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.把醬油、芝麻麵、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.再把番茄洗淨，用開水燙後，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2釐米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的番茄片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>5.食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1443</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%BB%9F%E7%82%B8%E7%95%AA%E8%8C%84
頁:
[1]