【營養美食/韓國料理/櫻桃肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/櫻桃肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：櫻桃肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：五花豬肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，放入開水鍋裏燒開，氽去血污，撈出，洗淨，切8毫米見方的小塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥薑塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：豔紅色，酸中帶甜，酥爛適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1508</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%AB%BB%E6%A1%83%E8%82%89
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