【營養美食/韓國料理/蘋果燜牛肉片】

豐碩

【營養美食/韓國料理/蘋果燜牛肉片】

 

【菜名】：蘋果燜牛肉片

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。

 

【調料】：

 

【制法】：1.牛腱子肉洗淨，剔淨筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。

 

2.蘋果洗淨，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。

 

3.炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩麵呈金黃色時，撈出，控油。

 

4.烤盤內放一層蘋果塊，上麵碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。

 

5.洋蔥去皮，洗淨，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。

 

6.食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。

 

【特點】：果味濃郁，牛肉酥嫩，清香適口。

 

【注意】：

 

【序號】：1447

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%82%89%E7%89%87