【乾鍋、火鍋兩吃！ 7年級生轉行月營收80萬】

老古

【乾鍋、火鍋兩吃！ 7年級生轉行月營收80萬】

 

天氣轉涼，吃火鍋暖胃 是很多人的最愛，有人特別從四川 引進一種 乾鍋料理，先用紅油爆炒海鮮，讓客人享用主食，接著倒入高湯跟火鍋料，瞬間又變身火鍋，一個鍋物，兩種吃法，主打超高CP值，讓這位七年級生 創業不到一年，月營收衝到80萬。

台灣白蝦、肥美魷魚，紅油辣炒海鮮，來自四川的乾鍋招牌魷魚大蝦口味月銷2百鍋，小店月營收衝破80萬。

白蝦過油炸到外酥脆、內多汁，紅油炒蒜半熟魷魚、鮮蝦大火翻炒爆出香氣，乾鍋打響名號靠這四川祖傳紅油20多種中藥熬製4小時而成。

業者邱嘉遜：「最難的地方其實就是我不停的攪拌，很累，大概花半年時間做調整，現在才符合台灣口味。」

重口味乾鍋道地吃法，饅頭沾鍋底辣油，主食吃光光重頭戲接著上場。倒進排骨高湯，紅油當鍋底醬搭配蔬菜、海鮮、火鍋料，乾鍋搖身一變熱騰騰火鍋。

業者邱嘉遜：「四川人比較吃，四川湖南一帶都吃得比較辣，把乾鍋變成火鍋，變成一鍋兩吃創新的一種吃法。」引進四川美味，今年33歲的孫嘉遜原本是賣場業務，遠赴大陸創業娶回美嬌娘，還花一年時間學到四川菜精髓，回台灣砸300萬創業。

七年級業務轉戰餐飲內外場自己包辦，開業不到一年靠夠鮮夠辣的四川料理成功讓老饕，變成死忠老主顧。

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/society/20141126/20141126707920.html